Les résultats du Contrôle Laitier 2025, publiés par l’Institut de l’Élevage en partenariat avec ELIANCE et le Comité National Brebis Laitière, révèlent une production moyenne de lait dépassant 9 000 kg par lactation. Ce rapport, qui inclut également des données sur les carrières laitières bovines et les cellules somatiques, souligne une diminution continue des exploitations laitières en France, avec 25 439 fermes ayant fourni 1 705 030 lactations qualifiées.
Résultats du Contrôle Laitier 2025
Les résultats tant attendus du Contrôle Laitier 2025 sont à présent accessibles. Publiée chaque année, cette analyse est réalisée par l’Institut de l’Élevage en partenariat avec ELIANCE et le Comité National Brebis Laitière (CNBL), avec un appui financier du PNDAR. Ce rapport dévoile les performances des élevages bovins, ovins et caprins au contrôle laitier, et est accompagné cette année par les « indicateurs d’efficacité des carrières laitières bovines » ainsi que le bilan de l’« Évolution des cellules somatiques dans les laits de vaches et des mammites cliniques ». Chaque document propose des analyses tant nationales que locales.
Bovins
Résultats du contrôle laitier
En 2025, la production moyenne atteint plus de 9000 kg par lactation. L’année a vu 25 439 exploitations rapporter 1 705 030 lactations qualifiées, bien que le nombre d’exploitations ait diminué de 5,9 % et les lactations de 4,8 %. Les races Prim’Holstein, Montbéliarde et Normande continuent de dominer avec 89 % des lactations qualifiées. Notamment, la proportion d’exploitations avec plus de 60 lactations a grimpé à 50,9 % en 2025, contre 50,1 % en 2024. La production laitière s’accroît de façon significative avec une moyenne de 9 156 kg par lactation, alors que la durée moyenne de lactation reste stable à 346 jours. Les taux butyreux et protéique sont inchangés à 40,9 et 30,1 g/kg respectivement. Après une détérioration en 2024, la situation cellulaire s’améliore en 2025.
Indicateurs d’efficacité des carrières laitières
La tendance à l’augmentation de la durée de vie des vaches laitières se poursuit. En 2025, l’âge moyen de fin de carrière atteint 71,1 mois, soit 1,2 mois de plus qu’en 2020. Les lactations par carrière passent de 2,87 en 2020 à 3,02 en 2025. Les phases de carrière se répartissent comme suit : 48 % pour les génisses, 42 % pour la lactation et 10 % pour le tarissement. Cette évolution s’accompagne d’un allongement de la vie productive, qui atteint 41,1 mois en 2026.
Évolution des cellules somatiques et des mammites cliniques
L’année 2025 enregistre une baisse notable des cellules somatiques dans le lait, avec une moyenne de 218 000 cellules/mL. Cette amélioration rapproche la situation de celle de 2021. Parallèlement, les indicateurs épidémiologiques chez les primipares s’améliorent, et les taux de guérison et de nouvelles infections chez les vaches taries et en lactation connaissent aussi des changements favorables.
Caprins
Résultats du contrôle laitier
La tendance à l’augmentation du nombre de chèvres par troupeau reprend. En 2025, les lactations qualifiées diminuent à 217 609, soit une baisse de 2,5 %. Le nombre de troupeaux diminue également de 4,7 %, mais les grands troupeaux représentent désormais 21,3 % du total, confirmant une inversion de tendance. Les races Alpine et Saanen dominent avec 97,3 % des lactations. Cependant, la production par chèvre baisse à 1009 kg par lactation. La durée moyenne de lactation chute à 332 jours, rompant une tendance à l’allongement.
Ovins
Résultats du contrôle laitier
En 2025, 741 exploitations ont rapporté des résultats de lactation, ce qui marque une légère augmentation par rapport à l’année précédente. Le nombre de brebis à la mise-bas s’élève à 345 655, avec une moyenne de production laitière nationale qui grimpe à 314,9 litres, soit une augmentation de 13,8 litres. Cette progression se reflète dans toutes les races sauf la Corse.
