Face à la baisse de la production de viande bovine, la filière de la luzerne déshydratée s’intéresse à de nouveaux marchés : alimentation des chevaux, porcs, volaille, humains, petfood, biomasse, matériaux. Selon les chiffres de la Coopération Agricole – Luzerne de France, cette légumineuse est utilisée principalement pour nourrir les ruminants (73 %). En 2024, 68 000 ha étaient ensemencés pour une production de 775 000 t, soit une augmentation de 1,5 % par rapport à l’année précédente.
Le groupe coopératif Tereos produit chaque année 128 474 t de granulés standard de luzerne produite et 1 201 t d’extraits concentrés de luzerne (ECL) pour les ruminants.
Par exemple, la filière appelle à consommer l’ECL au quotidien, comme la spiruline. La Luzixine (ECL), riche en protéines, présente des qualités nutritionnelles pour les sportifs, les athlètes et les végans.
