Suite aux conditions de l’année 2018, avec une qualité dégradée, des rendements faibles et des prix mauvais, des questions se posent quant à l’intérêt du blé dur dans la région Occitanie. Voici quelques éléments de réponse.
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Malgré une conjoncture défavorable, le blé dur reste plus intéressant que le blé tendre 8 années sur 10 dans la région.
Sur l’étude menée chaque année sur le département de la Haute-Garonne, sur la base de données CER (prix payé producteurs avec réfaction + différentiel de rendement blé dur / blé tendre en parcelle agriculteurs), on retrouve une marge brute plus élevée en blé dur 8 années sur 10 comparativement au blé tendre. Malgré des rendements supérieurs et des intrants plus faibles en blé tendre, en pluriannuel, le blé dur reste intéressant pour la région.
– Une forte variabilité du différentiel de marges existe entre les deux cultures selon les années.
– Le différentiel prix ressort comme l’élément le plus corrélé au différentiel marge.
– En moyenne 5 ou 10 ans, le blé dur ressort comme la plus rentable des deux cultures (de l’ordre de + 200 €/ha en moyenne).
– L’année 2018 est prévue comme très en retrait, lié à deux paramètres impactés en même temps : le rendement et les prix très dégradés avec la qualité.
Blé améliorant = contrat
• Le blé améliorant est une filière très petite. Le marché des BAF concerne en effet des volumes restreints. Ne mettez en place que le blé améliorant que vous pouvez contractualiser.
• Le pilotage d’un blé améliorant se fait comme un blé dur : autant de charge en azote et fongicide. Baisser en intrant sur un blé améliorant a les mêmes impacts que sur un blé dur : le rendement diminue et la quali-té se dégrade et des réfactions peuvent être appliquées.
• L’écart de rendement entre le blé dur et blé améliorant est très faible.
• La disponibilité en semences est très réduite cette année.
En production de blé dur, penser à ne pas négliger la conduite. Le pilotage en culture peut vous permettre d’ajuster vos intrants au plus juste.
Par Antoine Jeandey
Journaliste professionnel depuis 1987. Rédacteur en chef de WikiAgri depuis sa création, en janvier 2012. Par ailleurs élu, adjoint au maire de Chaudon (commune rurale d'Eure-et-Loir, 1700 habitants). Co-auteur (avec Camille Beaurain) de "Tu m'as laissée en vie - Suicide paysan, veuve à 24 ans" paru au Cherche Midi éditeur. 
