Tetra Pak annonce le lancement de l’édition 2025 du manuel de transformation des produits laitiers. Ce manuel de référence, destiné aux professionnels du secteur laitier et aux étudiants, présente toutes les nouvelles innovations en matière de mélange, de réduction du lactose et de développement durable. Rédigé par 35 experts de Tetra Pak, cet ouvrage de 460 pages (et 600 illustrations) fournit des informations précises et détaillées sur les process de fabrication dans l’industrie agroalimentaire.
’édition 2025 comprend des mises à jour de tous les chapitres mais aussi des nouveaux avec notamment celui sur les « technologies de mélange » qui explique comment améliorer l’efficacité de la production tout en garantissant sa qualité. Ou encore le chapitre « Produits laitiers sans lactose », qui correspond à un segment en pleine expansion et à une prise de conscience des questions de santé publique.
