La startup foodtech Nutropy, spécialisée dans la production de protéines laitières sans ingrédients d’origine animale, vient d’annoncer une levée de fonds de 7 millions d’euros, pour accélérer son développement industriel. Cette technologie permet de développer par fermentation des caséines laitières identiques à celles du lait de vache, très demandées dans l’industrie laitière. Grâce à ce procédé, Nutropy propose des solutions laitières B2B comme le « cheeseable milk », qui donne le goût, la texture et les mêmes qualités nutritionnelles que le fromage.
