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L’Australie représente 5 % de la production mondiale d’orge brassicole et en exporte 24 %.
La réputation de l’orge brassicole australienne est attribuée à ses caractéristiques qualitatives et de polyvalence qui peuvent répondre à différentes utilisations : malterie-brasserie, distillerie, dans une moindre mesure, en alimentation humaine et bien sûr en alimentation animale.
Deux grandes régions productrices d’orge en Australie
L’orge est principalement cultivée dans deux grandes régions du sud de l’Australie : dans le sud-ouest du Western Australia pour la partie la plus à l’Ouest et dans la partie à l’Est, le New South Wales, la Victoria ainsi que le sud-est du South Australia comprennent également une large étendue d’orge. La production d’orge dans le Queensland reste marginale.
L’Australie produit chaque année environ 8 Mt d’orge sur une superficie d’environ 4 Mha (figure 1). De cette production annuelle moyenne, environ 30 à 40 % sont utilisées en brasserie et le reste est destiné à la filière animale. L’orge est semée en mai et juin et se développe pendant les mois d’hiver en Australie (juillet-août). La rotation des cultures se fait avec le blé, le canola, et l’avoine entre autres. Enfin, la récolte actuellement en cours dans le pays pour les zones situées les plus au Nord devrait progresser vers le Sud pour s’achever en décembre.
Figure 1 : production d’orge en Australie depuis 2011, en millions de tonnes
Source : FAS-USDA (prévisions pour 2015/2016)
Bilan offre et demande d’orge australienne
La production d’orge pour 2015/16 est attendue à 8,5 Mt contre 8 Mt il y a un an. Les exportations pourraient alors atteindre 6 Mt contre 5,6 Mt en 2014/15. La demande australienne annuelle pour l’orge est d’environ 2,6 Mt (tableau 1).
Tableau 1 : bilan offre et demande d’orge en Australie, en milliers de tonnes
D’après le “World Agricultural Supply and Demand” of October 9, 2015
*prévisions
**estimations
Des variétés d’orges pouvant répondre à diverses utilisations
L’Australie produit une sélection de variétés d’orge brassicole avec un poids spécifique et une teneur en protéines élevés (tableau 2). Le grain d’orge est récolté à une faible teneur en humidité (12,5 %), ce qui lui confère une bonne adaptabilité au stockage. Le grain a un taux de germination élevé avec des caractéristiques de germination uniformes. Les variétés d’orges australiennes produisent du malt contenant une large gamme d’enzymes et pouvant servir à élaborer différents types de bières.
Tableau 2 : Qualité moyenne des orges en Australie en 2014 et 2015
Sur une base sèche :
Source : Aegic
L’Asie du Sud-Est, premier client des orges australiennes
Plus de 5 Mt d’orge australienne sont exportées chaque année. Les principaux importateurs d’orge sont la Chine, l’Arabie Saoudite et le Japon (figure 2) : la Chine, le Japon et le Vietnam pour le débouché brassicole et le Japon, le Moyen-Orient et la Chine pour le débouché de l’alimentation animale).
Concernant les produits issus de la transformation de l’orge, l’Australie produit plus de 900 000 tonnes de malt par an, avec près de 200 000 tonnes consommées sur le marché intérieur et 700 000 tonnes exportées, principalement vers l’Asie.
La demande chinoise pour l’orge a fortement augmenté au cours des dernières années, tant pour la malterie que pour les autres utilisations (alimentation animale…). Le récent accord de libre-échange entre la Chine et l’Australie (ChAFTA) prévoit la suppression de la taxe à 3 % sur les importations d’orge en provenance d’Australie à destination de la Chine et sera mis en œuvre avant la fin de l’année. Cette suppression des droits de douane est susceptible d’accroître encore davantage la compétitivité de l’orge australienne en Chine.
Figure 2 : répartition des pays importateurs d’orge en 2013 et 2014
Source : FAS-USDA
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