De l'électricité au petit lait de beaufort
L'Union des producteurs de Beaufort a construit une usine exemplaire pour traiter localement le lactosérum. Une fois transformé en beurre, ricotte et poudre...
Comment l'AOP Beaufort a su préparer l'après quotas laitiers
Le syndicat de défense du beaufort a anticipé depuis des années la fin des quotas laitiers. Pour éviter une chute des prix fatale aux producteurs,...